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杜康造酒我造醋！“大果山楂醋”代言人邓培彬语惊四座，底气何在？

文/东盟影响力·采访行动组

杜康，中国古代传说中的“酿酒始祖”。

相传，四千年前，夏朝人杜康发明了用秫米酿制白酒的方法，因酿成绝世饮品，被东汉末年的曹操以“何以解忧，唯有杜康”来表达自己的远大抱负，从而扬名天下。

据说，杜康有个叫黑塔的儿子，也帮助父亲酿酒、泡酒糟。一天，黑塔醉后梦见一老者：“黑塔、黑塔，东边三口大缸里的酒糟，已泡了二十一日，到今天下午酉时，就能造出调味琼浆。”黑塔醒来，跑到三口大缸前一望，糟水渗出，飘出阵阵香气。舀出一点，味道香甜，还带点酸味，喝下舒服极了。黑塔将事情的经过告诉了父亲，杜康根据梦中老者“二十一日，酉时”的言语，将这种香喷喷、酸溜溜、甜滋滋的“糟水”取名为“醋”。

就这样，“杜康造酒儿造醋”代代流传了下来。

提起“醋”字，身为男人，这一刻一股柔情禁不住涌上心头，因为常有女子认定“爱吃醋的男人，都是潜力股。”

不过，在这里，我要说的是另一个男人，因为他斗胆说出的那句“杜康造酒我造醋”的话，可谓语惊四座！其自信的底气来源于他独家研制的发酵型醋饮料，既天然绿色，又养生养颜，会让男女老少都爱上吃醋。

这个男人，名叫邓培彬，广西靖西市瑞泰食品有限公司董事长，一个以“担当成就大我”的情怀和精神，勇于承担社会责任的实干家。

这醋饮料，名叫“大果山楂醋”，广西十大好食材上榜品牌、央视网商城优选品牌、CCTV2018《中艺盛典》广西赛区指定饮用饮料。

不是说检验一滴海水，就可以分析、推论出大海的本质与概况吗？那么，认识一个人，当然也可以了解、认识时代的特征和全貌。

于是，在此时此刻，记者愿将邓培彬先生的创业故事道出来，好让更多的人了解他、理解他，从而更多的支持他所开创的健康扶贫大产业。

〔一〕

对于邓培彬的大名，早在几年前我就熟识了，只是未曾谋面而已。

因为，在地处中越边境的广西靖西市，因特有的地理环境和气候，盛产着一种半果半药的落叶乔木植物——山楂树，是全国发现的18个山楂品种中果实最大、质量最优的一种，被中国全国山楂科研协作组专家定名为“靖西大果山楂”。当地老百姓一直希望这个大自然的馈赠，能助力他们实现发家致富奔小康的愿望。遗憾的是，在偌大的边城靖西，真正从事大果山楂开发与利用的人寥寥无几，而邓培彬便是其中最活跃的代表人物之一。

所以，每每提起种植靖西大果山楂带来的好处，不少农民群众都会自然而然地提到为之付出巨大心血的邓培彬老板。

而我，作为一个在首府南宁从事记者工作的靖西人，每次回家探亲访友，有心人尤其是有关当地干部都提议我采访邓培彬，把他为靖西市所做的贡献好好报道出来。

对此，我从未拒绝过，只是感到时机还未成熟。因为，据一位知情者私下透露： 邓培彬更大的动作、更大的贡献还在后面。

时值近日，当我再次踏上故乡靖西这片土地时，我才惊喜的发现那位知情者所说的邓培彬更大的动作，原来就是他研制开发的“大果山楂发酵型醋饮料、大果山楂纯饮、大果山楂酒”等一系列大果山楂保健饮品正式投入大批量生产。

面对这一给边陲靖西市经济注入新活力的健康大产业，我想：邓培彬已不是以前单纯的一个收购商了，如今的他已抓住产业扶贫的“牛鼻子”大干快上了。

至此，他的事业在升腾，他的思想在升华，他的贡献在升高。

于是，我紧急约见他。

于是，他向我们走来。

出生于靖西偏僻农村的邓培彬，从小就跟随大人们种植山楂树、采摘山楂果、加工山楂片，那酸酸甜甜的味道陪伴他长大成人。后来，他人生的第一桶就是来自于家乡的大果山楂，只是当时人们还不知道大果山楂的价值所在，往往一吨大果山楂只能卖到区区几百块，钱，对解决困难群众的生活问题没有起到多大帮助，不少人家常常是望果兴叹！

后来，为了生计，邓培彬和村里大多数人一样，只能背上行囊，泪别故乡，前往沿海经济特区打工挣钱。

不过，远处的只是风景，近处的才是人生。

漂泊在外的日子里，家里的亲人常在邓培彬的梦中。思念就像一根延绵的丝线，穿越时空飞越关山，从特区到靖西把他和家人的心儿紧紧相系。再加上萦绕在心头的小时候的山楂果酸甜味道，让他毅然告别了工程队，回到了故乡。

他想，人生最快乐的莫过于用自己的智慧去改变身边的落后，逃避绝不是办法。

就这样，针对靖西大果山楂的产品开发因缺乏科技含量和技术创新，加之市场竞争观念淡薄和品牌培植意识不强，还未形成强大的源动力来推动当地经济大发展的这个现象，邓培彬决定加大力度研发生产“靖西大果山楂醋”这款健康时尚的饮品投放市场。

说干就干。2015年10月，他注册成立了靖西瑞泰食品有限公司的前身瑞泰大果山楂果果有限公司，下辖大果山楂种植专业合作社和大果山楂食品加工厂。其中，合作社共育有“迈登一号”大果山楂果苗10余万株，并邀请广西农业科学院专家进行技术指导完成嫁接。

值得一提的是，邓培彬在公司成立不久，就主动与广西红谷集团携手合作，依靠“高科技”，积极响应国家“精准扶贫，脱贫攻坚”的号召，在建设大果山楂种植示范基地的基础上，本着“与短养长”的原则，在各乡镇构建饲养黑土猪产业链，综合利用猪场排出的粪便，使用沼气室发酵后加入大果山楂专用有机肥对果树施肥，这样即能防止养猪对环境的污染，又能科学利用变废为宝。同时还精确安排在头三年果树还小时开展林下种植富硒瓜果，三年后进行林下养殖富硒鸡鸭，实行种养双结合，让贫困户持续增加收入，争取在2020前，使签订的贫困户年收入达到五万元以上。

与此同时，邓培彬以“传承千年大果山楂文化，打造靖西健康特色产业”和“爱祖国，跟党走；重人才，塑团队”为公司发展宗旨，在生产厂内设立“扶贫生产车间”，吸纳贫困户30多人就业，让大家得到了高工资，而他自己却还过着简朴的生活。

一个人，一旦将自己的全部人格、全部生活都奉献给一种道德追求，那么我们在这个人的身上就看到了崇高的善。

〔二〕

七月的大地，犹如怀孕的母兽，丰实肥硕。

七月的日子，是一年中最实在的季节，太阳让鲜花长满了大地。

此时此刻，邓培彬掌舵下的靖西市瑞泰食品有限公司要振翅起飞了。

这是因为，当地政府申报的 “大果山楂”地理标志已通过国家农业部评选审核，其证书将在不久颁发下来，真可谓是喜事连连。

然而，凡成就事业者，必经两种境界的：“昨夜西风凋碧树，独上高楼，望断天涯路”，此为第一境；“衣带渐宽终不悔，为伊消得人憔悴”，此为第二境。

的确，任何的成功，都是生命过程的一个里程碑。

或许，朴实大方、平易近人、开朗豪爽、充满活力的实干型企业家邓培彬的创业故事会被那些叱咤风云的大成功的人们不屑一顾，但他的奋发却给人一种启迪和激励，那就是：人要活出一种精神、人要奉献一种情怀、人要传递一种美德。

你看，仅从他研制出的“大果山楂醋”就值得大书特书——

首先，被誉为“长寿之果”的靖西大果山楂本身就营养丰富，含有蛋白质、碳水化合物、钙、磷、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、维生素C、果胶质、红色素和多种果酸，既可以当作水果吃、也可以加工成果品，同时还具有较高的医用价值。

《本草纲目》中就有记载：“山楂化饮食，消内积……儿脾弱食物不克化胸腹刺胀闷者，于每日食后嚼二三枚绝佳。”专家研究还发现，山楂具有增强心肌收缩力，增大心房心室运动振幅，增加冠状动脉血流量，防止心律紊乱，降低血清胆固醇和甘油脂，降压利尿和镇静等作用，还能消积、散淤、化痰、解毒、止血，防暑降温，提神醒脑，补脾健胃，增进食欲。

其次， “大果山楂醋”饮料是采用野生大果山楂、糯米、冰糖、纯净水、二十六味中草药等原料精制而成，具有清除疲劳、增进食欲、帮助消化、消暑降温等作用，并能防治动脉硬化、高血脂、高血压、冠心病、骨质增生、风湿性腰腿疼、感冒、皮肤病、脱发、头皮痒等症状。对降低糖尿病人的血糖值及抗肿瘤、增强机体免疫力有一定功效。

长寿经说“多食一点醋，不用上药铺”，用大果山楂为主要原料酿造的“大果山楂醋”饮料，除了对人体具有诸多益处外，最引起广大消费者称赞的是在入口的一刹那，山楂特有的青涩味便瞬间挑动人的味蕾，随之捕捉到如甘泉般涌入的酸酸甜甜的味道，让人欲罢不能。

至此，人们说邓培彬成功了！

但是，又有几个人知道，这个 “大果山楂醋”饮料是邓培彬与大果山楂二十几年情缘的心血结晶，是他对大果山楂的千言万语才最终酿造成的清爽可口的特别醋饮品的。

你瞧，从山楂果的采摘、收购、运输入厂，到生产过程中的每一个环节，他都坚持在第一线检查监督，他认为食品产业即是民生产业、健康产业，更是良心产业、道德产业，食品代表着人品。

为了让鲜果不腐烂，他常常与职工一起将结实的鲜果洗净后，通过机械进行切片，再拿到太阳下曝晒成干片。而在发酵之前，被晒干的大果山楂片又需再次洗净，蒸煮软化。

如此，经过常温下长达六个月的发酵，大果山楂片与二十几种中药材才在鹅泉泉水的浸润下，交融相生。待时机成熟，再经历过滤、调配、杀菌、装瓶、贴标，一瓶味道纯正的山楂醋才算大功告成。

为了这份事业，邓培彬先后投入了几百万元购买先进生产设备，请来了科研团队，专门研究口感更佳的大果山楂醋。这一路走过来遇到过不少困难，还好有当地政府的支持和农户的帮助。

如今，邓培彬的公司一方面为附近村民提供劳动岗位，另一方面每年有1500多吨大果山楂的收购量，无不为广大农户创造了额外的收入，受到了农民群众的广泛称赞。

眼下，靖西“大果山楂醋”这种集多种药用功效于一身的健康饮品，正在被越来越多的消费者所推崇、所青睐，而声声赞叹更不绝于耳。

世上无难事，只怕有心人。采用广西靖西最好特产，创造物产价值最大化，壮家汉子邓培彬真的做到了。

看来，“杜康造酒我造醋”这话并不为过！